Una ràpida introducció a Moringa

Què és la moringa?

Elmoringa oleiferaL'arbre és originari del sud i el sud-est asiàtic, on tant les seves fulles com les beines llargues - sovint anomenades "baquetes" - s'utilitzen en l'alimentació i la medicina tradicional. Fins i tot les llavors s'utilitzen de vegades com a espècies o condiments.

Les fulles de moringa fresques, seques i en pols s'obren a una gran varietat d'aliments. Tenen un gust amarg i pebrot una mica més agut que la ruca. En forma de pols, és una mica més herbosa, com el matcha.

La baqueta real té un exterior fibrós resistent que normalment s'elimina per arribar a la sabrosa verdura a l'interior. El sabor i la textura depenen de com es cuina. De vegades, agafa la textura dels espàrrecs o les mongetes verdes, però la polpa pot ser més suau, fins i tot pastosa, com a ingredient en curris i guisats.

Nutrients a la moringa

Tant les fulles de moringa com les beines de moringa tenen una gran quantitat de nutrients. Comencem per les fulles, que Zumpano diu que tenen un perfil nutricional semblant a un altre superaliment.

"Les fulles de moringa són un nutrient-aliment sencer dens que entra dins d'aquesta categoria de fulla verda fenomenal, com els espinacs", comparteix. Segons el Departament d'Agricultura dels EUA (USDA), una tassa de fulles de moringa picades conté aproximadament:

• 13 calories
• 0,3 grams de greix
• 2 grams de proteïna
• 2 grams d'hidrats de carboni
• 0,5 grams de fibra

Aquesta tassa de verdures de moringa també us aporta un munt de nutrients essencials, com ara:

• 39 mil·ligrams de calci
• 9 mil·ligrams de magnesi
• 71 mil·ligrams de potassi
• 79 micrograms de vitamina A
• 11 mil·ligrams de vitamina C
• 1 mil·ligram de ferro

Les beines de moringa - la baqueta-com les verdures que fan que l'arbre tingui el seu deliciós sobrenom - són igualment impressionants. L'USDA diu que 100 grams de beines de baqueta bullides amb sal tenen aproximadament:

• 36 calories
• 0,2 grams de greix
• 2,1 grams de proteïna
• 8,2 grams d'hidrats de carboni
• 4,2 grams de fibra

Però espera, hi ha més! Aquestes verdures cilíndriques també són bones per a:

• 20 mil·ligrams de calci
• 42 mil·ligrams de magnesi
• 457 mil·ligrams de potassi
• 4 micrograms de vitamina A
• 97 mil·ligrams de vitamina C
• 0,5 mil·ligrams de ferro

Per què és bo per a tu

Algunes de les declaracions de salut al voltant de la moringa (especialment les afirmacions fetes pels fabricants de suplements) no tenen moltes proves que les recolzin. Es necessita molta més investigació (i de millor qualitat) abans que els proveïdors d'atenció mèdica puguin dir que la moringa prevé o tracta qualsevol tipus de malaltia.

La bona notícia? Encara hi ha molt a dir sobre els beneficis per a la salut de la moringa com a aliment, basant-se exclusivament en la seva informació nutricional. Zumpano esmenta quatre avantatges en particular que pots portar al banc.

1. Ric en antioxidants

Afegiu moringa a la llarga llista de fruites i verdures que ofereixen una gran quantitat d'antioxidants. Això és important perquè els antioxidants protegeixen les cèl·lules de tot el cos del dany (estrès oxidatiu) causat pels radicals lliures.

"L'estrès oxidatiu condueix a la inflamació", explica Zumpano. "I la inflamació és un factor clau en el desenvolupament de moltes malalties cròniques". Alguns exemples inclouen:

• Diabetis
• Demència
• Malaltia de l'artèria coronària
• Càncer

Per ser clar, l'estrès oxidatiu no és una cosa que podeu evitar. I la moringa no prevé ni cura aquestes (ni cap altra) malaltia. Però una dieta equilibrada rica en antioxidantsvoluntatrecolza les defenses naturals del teu cos i promou una bona salut en general.

2. Dona suport als ossos sans

Moringa està ple de nutrients essencials que treballen junts per promoure la salut dels ossos, com ara:

• Calci
• Magnesi
• Fòsfor
• Vitamina K

"Aquests nutrients, combinats amb els antioxidants que obteniu a la moringa, us poden ajudar a mantenir ossos forts i resistents i ajudar a prevenir problemes relacionats amb els-os, com l'osteoporosi a mesura que envelleix", afegeix Zumpano.

3. Afavoreix la salut visual

La moringa està plena de vitamina A, que Zumpano diu que és un nutrient clau per mantenir una visió saludable. La multitud d'antioxidants de la moringa també fa la seva part, reduint l'estrès oxidatiu que, amb el pas del temps, pot provocar afeccions oculars relacionades amb l'edat-com la degeneració macular.

4. Ajuda a controlar el pes

Com que són rics en fibra i proteïnes, però baixos en calories, incloses les fulles i les beines de moringa en un àpat és una manera fantàstica d'omplir-se més ràpidament i mantenir-se ple més temps.

"La moringa i els aliments com aquest són aliats poderosos per a la pèrdua de pes i la gestió del pes", informa Zumpano. "Incorporar-verds densos en nutrients al vostre pla d'alimentació pot ajudar a augmentar el metabolisme, reduir els desitjos i mantenir els nivells d'energia en equilibri durant tot el dia".

Quant menjar

Com tots els altres superaliments verds de fulla, és més probable que la moringa millori la vostra salut general si la mengeu de manera constant.

"Si menges moringa un cop a l'any, encara rebràs aquests nutrients essencials, però només una vegada", aclareix Zumpano. "Menjar-lo cada dia - o com a part habitual d'una dieta equilibrada - és la manera derealmentrecollir els beneficis".

Això no vol dir caure tassa rere tassa de fulles i beines de baqueta, és clar. En comptes d'això, utilitzeu-lo com altres verdures de fulla verda. Afegiu-lo a les vostres amanides, curris,-patates fregides i batuts.

Riscos i efectes secundaris de la moringa

No hi ha molts riscos o efectes secundaris associats a menjar fulles o beines de moringa en dosis d'aliments. Però ateneu-vos a aquestes parts de la planta. Les arrels, l'escorça i les flors no són segures per menjar.

Igual que altres verdures i verdures de fulla rics en fibra-, l'excés de fulles o beines de moringa pot provocar rampes d'estómac, diarrea, gasos o nàusees. En cas contrari, generalment es considera segur per menjar. Tot i així, el millor és consultar amb el teu ginecòleg abans de consumir moringa si estàs embarassada o en període de lactància, només per estar segur.

A més, parleu amb el vostre proveïdor abans de fer de la moringa un element bàsic de la vostra dieta si preneu:

• Diluyants de la sang
• Medicaments per reduir la pressió arterial (antihipertensius)
• Estatines per reduir el colesterol
• Medicaments per a la diabetis
• Medicaments per a la tiroide

Medicaments que es processen al fetge, inclosos certs sedants i antiretrovirals

On aconseguir la moringa

Si vius als Estats Units, és poc probable que trobis moringa a la cadena de supermercats del carrer. Tindreu més sort en trobar-lo al vostre mercat local asiàtic o del sud d'Àsia.

Un cop ho tingueu a les mans, trobareu que és una manera fantàstica d'afegir profunditat i novetat als vostres antics estàndards. També és una gran excusa per sortir de la teva zona de confort culinària i provar alguna cosa nova!